Épices et additifs

Les brasseurs amateurs trouveront ici divers ingrédients à ajouter à leurs bières maisons pour leur donner un caractère unique.

Pour l'utilisation de ces ingrédients, n'hésitez pas à consulter notre page Faire sa bière maison.

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  • 6,00 €
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    Sucre spécial pour le brassage de bière. Il est utile pour augmenter le corps de votre bière et son taux d'alcool sans pour autant modifier sa couleur ni ses saveurs. Ce sucre est extrêmement fermentescible. Composé à 100% de dextrose, il donne peu de goût à la bière tout en apportant du corps et une tenue plus longue à la mousse.

  • 3,00 €
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    La coriandre est une épice utilisée dans de très nombreuses préprations culinaires à travers le monde. Dans la bière, car c'est bien cela qui nous intéresse, elle est utilisé en imense majorité dans les bières blanches (de froment) mais également dans une série de bières blondes, toutes d'inspirations belges. En effet, les fruits de coriandre (sous forme...

  • 3,00 €
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    Cette fleur est réputée pour sa saveur douce et sa coloration legèrement rouge violacé des bières obtenues. Particulièrement éfficace avec les bières blanches car elle apporte une legère acidité et une astringence. On la trouve souvent alliée avec des miels de fleurs ou des houblons floraux. Ajouter de l'hibiscus à votre recette rendra unique et pleine de...

  • 5,50 €
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    Sucre candi brun de qualité supérieure, destiné à toute étape du brassage de bière. Il peut intervenir lors de l’ébullition pour augmenter la teneur en alcool de votre brassin et également être utilisé lors de l'embouteillage, en sirop ou directement dans les bouteilles. Le sucre candi brun apporte une touche ambrée à vos bières maison et un goût...

  • 5,50 €
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    Sucre candi blanc de qualité supérieure, destiné à toute étape du brassage de bière. Il peut intervenir lors de l’ébullition pour augmenter la teneur en alcool de votre brassin et également être utilisé lors de l'embouteillage, en sirop ou directement dans les bouteilles. Il se dissout lentement et possède un profil aromatique et de colorisation quasi nul.

  • 3,00 €
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    Ces écorces d'oranges douces, ajoutées lors de votre ébullition, apportent des saveurs marquées d'agrumes sans pour autant jouer sur l'amertume de votre bière maison. Idéal en complément d'un houblon bien fruité ou épicé. L'un des additifs les plus faciles et agréables à utiliser. Livrées séchées et sous vide pour une conservation optimale.

  • 3,00 €
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    Ces écorces d'oranges amères vous permettent d'ajouter lors de votre ébullition des saveurs d'agrumes marquées ainsi qu'une amertume fraîche et agréable au palais qui ravira tout brasseur de bière maison. L'un des additifs les plus faciles et agréables à utiliser. Livrées séchées et sous vide pour une conservation optimale.

  • 4,00 €
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    Ce clarifiant naturel est un des plus utilisés au monde pour aider à la précipitation des protéines contenues dans le moût, par floculation. L'ajout de 4 grammes (pour 20-23 litres) en fin d’ébullition rend votre bière maison sensiblement plus claire et limite les mouvements du dépôt.

  • 4,00 €
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    Ce rhizome de gingembre en morceaux séchés est le plus souvent utilisé en quantité dans les Ginger Ales, où il apporte des saveurs fraîches et épicées. Connu pour ses vertus aphrodisiaques et dynamisantes, le gingembre est également très bon pour la santé et l'humeur. Idéal pour créer la ♥ bière de l'amour ♥

  • 4,50 €
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    Les écorces de citron sont parfaites pour apporter une touche d'acidité et une saveur d'agrume à vos bières maison. S'il est le plus souvent utilisé pour les bières blanches, blondes et typées mexicaines, il peut également apporter énormément à de nombreuses autres recettes. Aussi facile d'utilisation que les écorces d'orange. Livrées séchées et sous vide...

  • 4,50 €
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    L'anis Badiane, communément appelé anis étoilé, est le plus utilisé dans la cuisine et la fabrication de bière maison. Il sert pour la fabrication du Pastis et entre dans de nombreuses compositions du même genre. Légèrement plus fort que l'anis vert, cette épice saura ajouter une touche d'originalité et de fraîcheur à votre bière maison.

  • 5,00 €
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    La brasserie australienne Coopers met à disposition des brasseurs amateurs ces perles de sucre. Une seule perle suffit pour carbonater votre bière en bouteille de 33cl : votre embouteillage en est fortement simplifié ! Faciles d'utilisation, elles assurent un sucrage précis pour ceux qui n'ont pas de temps à perdre lors de leur mise en bouteille....

  • 4,00 €
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    Les copeaux de chêne sont utilisés en cours de fermentation pour apporter une touche de saveur boisée à vos bières maison. Dans certaines bières de spécialité, il entre dans l'équilibre général des saveurs et donne un coté vielli à votre bière, tout en améliorant la cohésion lors de la garde. Disponible en sachets de 6 ou 10g.

  • 10,00 €
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    De délicieuses fleurs de jasmin séchées pour apporter un délicieux côté floral à vos bières maison ! Comme dans vos infusions de jasmin, plus il bout, plus il dégage d'amertume.

  • 6,90 €
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    Ouvrez le sachet et vous comprendrez tout de suite le nom de graines de paradis ! Quelle odeur ! Mais non, mais non, ce n'est pas pour leurs vertus aphrodisiaques ... Ces graines peuvent être utilisées avec parcimonie dans votre brassage et apporteront de succulentes saveurs de poivre fruité. À tomber !

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