Toutes nos levures sont dans ce rayon, pour que tout brasseur de bière amateur puisse trouver facilement son bonheur !
Consultez notre rubrique Faire sa bière maison pour en savoir plus sur leur activation.
Toutes nos levures sont dans ce rayon, pour que tout brasseur de bière amateur puisse trouver facilement son bonheur !
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La levure US-05 est la plus connue et la plus utilisée pour la fabrication de bières type IPA. Son atténuation moyenne et sa capacité à sublimer les saveurs de houblon l'ont rendue presque incontournable. Cette levure apportera de l'intensité à vos bières maison à la mousse legère et aux saveurs houblonnées. La levure américaine du moment ! Retrouvez...
La S-04 est une levure anglaise généralement utilisée pour les Ales (fermentation haute). Elle assure une bonne floculation et une fermentation dynamique sans pour autant envahir les saveurs céréalières et de houblons. Elle développe d'intéressantes saveurs fruitées quand elle fermente dans les strates supérieures de températures de fermentation haute...
Cette levure a gagné sa place dans notre catégorie des bêtes de guerre : multi-profils, elle offre un panel de qualités à qui souhaite brasser une bière robuste. Retrouvez toutes les informations pour l'utilisation et l'activation des levures dans notre rubrique Faire sa bière maison.
Cette levure polyvalente a été conçue à l'origine pour les bières de type abbaye. Seulement, ses qualités d'activation et l'efficacité en terme de taux d'alcool l'ont propulsé au rang de bête de guerre. Retrouvez toutes les informations pour l'utilisation et l'activation des levures dans notre rubrique Faire sa bière maison.
Levure spéciale utilisée majoritairement pour les bières blanches. Réputée pour sa légère acidité et la production de saveurs spécifiques aux bières blanches, elle saura sublimer les épices et apporter un réel plus à vos recettes de bière maison. Retrouvez toutes les informations pour l'utilisation et l'activation des levures dans notre rubrique Faire sa...
Cette levure de Lager (fermentation basse) est très spéciale car elle fermente presque aux mêmes températures que les Ales, sans pour autant donner les saveurs désagréables de trop haute température. Idéale pour les amateurs de Lager coincés en Californie et ayant trop de soleil dans leur vie !
Cette levure de fermentation haute est destinée au Ales de toutes sortes, avec des saveurs neutres permettant de souligner les saveurs de malts ou de houblons. Elle saura s'adapter à des bières de toutes puissances ! Une nouvelle bête de guerre est née. Brace yourself!
Levure de fermentation haute destinée aux bières solides et fortes. Fermente en présentant naturellement des saveurs de fruits noirs type mûre et pruneau. Ideal pour les bières écossaises, les bières fortes et maltées en général, les ambrées américaines ou bien les Stouts douces.
Voilà une levure de fermentation basse qui ravira tous les amateurs de Pils, Lagers et Rauchbiers. Multi-usages, elle souligne à la fois la rondeur du malt tout en mettant efficacement en avant les saveurs de houblons.
Cette levure de fermentation basse est dans la pure tradition de brassage tchèque. Elle permet de faire à merveille des Lagers délicates et équilibrées. La Bohemian Lager est idéale pour des Pils réussies, avec toute la délicatesse et la finesse qui font leur succès.
La M20 Bavarian Wheat est idéale pour brasser de délicieuses bières de froment aux corps intenses et avec une rondeur soyeuse très agréable. Avec ses saveurs subtiles de banane et de clous de girofle, équilibrées par des arômes épicés, vous ferez des bières blanches sous un nouvel angle.
Cette levure de fermentation haute est conçue pour de délicieuses bières belges. Elle limite automatiquement le degré d'alcool produit, ce qui permet de garder un corps intense tout en pouvant mettre beaucoup de grains grâce à sa floculation haute. Elle produit des saveurs très fruitées et des esters complexes et profonds.
Cette levure est le mariage parfait entre la complexité des épices, les esters fruités, l'alcool et les phénols produits. Avec très forte atténuation doublée d'une forte tolérance à l'alcool, elle est parfaite pour des bières belges de type triple et trappiste. Une bête de guerre de compétition !
La French Saison est une levure qui fermente de manière exceptionnellement efficace les sucres. Elle produit ainsi des bières toutes spéciales et délicieuses, aux saveurs épicées, fruitées et poivrées, tout en ayant la possibilité de monter en alcool. Idéale pour les Farmhouse Ales, un style qui a bien failli disparaître et que nous ne remercierons jamais...
Voici la levure idéale pour le style des Ale américaines. Conçue pour se prendre un coup de houblon en pleines papilles, elle sait le mettre en valeur de manière nette et sans bavure pour pleinement en profiter. Parfaite pour les Double IPA, les Pale Ale américaines et Stouts américaines !
Quel belle promesse que la Liberty Bell Ale ! Plus anglaise que les Monty Python, ses esters fruités délicats et légers se marient parfaitement avec sa manière toute particulière d'amener les malts à vos papilles. De la noblesse dans vos bières houblonnées à l'Anglaise, à déguster entre ladies et gentlemen.
La M21 Belgian Wit est idéale pour des bières blanches douces et goûtues, à la manière Belge. Parmi les saveurs ressenties, on trouve un excellent équilibre entre le fruit et les épices. Cette délicieuse levure sait allier finesse et spécificité, rondeur et présence des arômes. Elle a ainsi sa place pour la fabrication de nombreuses bières spéciales.
La levure de cidre M02 permet, une fois n'est pas coutume et comme son nom l'indique, de faire du cidre ! Oui, Monsieur ! Bon, la surprise étant passée : sachez qu'elle est vraiment d'une qualité exceptionnelle. Elle va chercher le meilleur de vos fruits et apporte une profondeur de saveurs impressionnante, donnant un délicieux cidre frais et savoureux.
Pour une fois, nous ne parlerons pas bière mais hydromel ! La levure M05 de Mangrove Jack génère d'agréables notes fraîches et florales, surtout si elle fermente à températures assez basses, bien qu'elle tolère une large plage de températures. Tolérance toujours : avec elle, vous pouvez monter le taux d'alcool sans qu'elle ne s'en plaigne ! Idéale pour...
Voici un petit délice qui vous rappellera ce que vous aimez le plus chez les moines belges ! Intense et complexe comme les meilleures bières trappistes, elle a une très haute atténuation et une forte tolérance à l'alcool, ce qui fait que vous ne serez pas limité dans votre choix de style. De quoi faire de puissantes bières belges maison avec toutes les...