On ne fait rien sans des bases solides. Les malts en grains de ce rayon vous permettront de faire des bières maison de haute qualité, peu importe le style choisi.
Ces perles de qualité issues des meilleurs champs français peuvent également être alliées à nos malts spéciaux et servir de base à des bières plus originales et spécifiques.
On ne fait rien sans des bases solides. Les malts en grains de ce rayon vous permettront de faire des bières maison de haute qualité, peu importe le style choisi.
Ces perles de qualité issues des meilleurs champs français peuvent également être alliées à nos malts spéciaux et servir de base à des bières plus originales et spécifiques.
Malt touraillé autour de 115°C afin de lui donner cette couleur caractéristique, entre le blond foncé et l'ambré. Il donne une couleur éclatante à vos bières maison tout en offrant des saveurs très rondes de malts. Présent en bouche, il est conseillé jusqu'à 20% de vos bières les plus aromatiques.
Entre le pain et le grillé, ce malt spécial a été torréfié afin de libérer un maximum de saveurs dans vos bières Ales ou Lager. Sa coloration est entre le brun léger et l'ambré, il confère des saveurs proches des malts chocolats sans pour autant prendre le dessus sur les autres arômes. Ce malt de haute qualité est parfait pour vos recettes de Ales...
Doté d’arômes intenses de caramels et d'un goût grillé, ce malt belge ajouté dans vos recettes apportera une belle couleur vive tirant sur le rouge. Comme tous les malts caramels, certains grains ne sont pas germés afin de donner une rondeur en bouche, une mousse plus dense et un corps plus présent à la bière.
Le malt café donne une saveur délicate à vos bières, avec une longueur en bouche tirant sur la noisette. Comme son nom l'indique, il donne également une saveur légère de café fraîchement torréfié. Parfait pour colorer vos bières noires type Stout, Porter et toutes brunes. Il est conseillé jusqu'à 10% du mélange de grains.
Le plus clair des malts caramels. Il apporte douceur et rondeur à votre bière tout en augmentant la tenue de la mousse. Côté saveurs, il dégage une odeur agréable de biscuit sucré. Conseillé à hauteur de 5% du mélange de grains, il s'accorde particulièrement avec les bières peu alcoolisées type Lager ou Pils.
Issu d'un touraillage spécial, ce malt propose des saveurs intenses de malt, une rondeur et un agrément certain en bouche. Sa couleur rouge clair donne une robe agréable et chatoyante à votre bière tout en stabilisant le corps et les autres saveurs de votre recette. Conseillé pour les bières ambrées à brunes de type anglaises ou écossaises mais aussi pour...
Aussi appelé Turbo Munich, ce malt spécial donne une couleur rouge à votre bière et des saveurs, douces mais bien présentes, de malt. Conseillé avec les bières ambrées et brunes, il s'intègre à la perfection avec vos Ales.
Ce malt est le plus classique de tous. Très peu coloré, il s’empâte facilement par infusion. Entre jusqu'à 100% dans la composition des recettes de bières blondes. Peut servir de base pour tout type de bière.
Le malt Pale Ale est généralement conseillé comme malt de base pour toute bière maison, de blonde à légèrement ambrée. Il se combine parfaitement avec les malts Pilsen et apporte une gamme de saveurs intenses et une teinte plus dorée au moût. Peut générer une certaine amertume en cas d'utilisation avec des levures Bêtes de guerre ou Spéciales. Conseillé...
Il s'agit du malt le plus foncé de notre gamme. Torréfié à haute température, il apporte des saveurs intenses de café fraîchement torréfié et de noix fumée ainsi qu'une certaine amertume. Très colorant, il donne des bières assez sèches et est recommandé à hauteur de 7% du mélange de grains maximum. Idéal pour toutes bières noires, spécialement les Stout...
Torréfié à haute température puis refroidi, ce malt est une version moins amère, plus claire et plus douce du malt Black. Il est utilisé pour affiner la couleur et donner une saveur de noix grillée aux bières noires et apporter une couleur brun foncé, de laquelle il tire son nom. Recommandé à hauteur de 7% du mélange dans des bières fortes de type Porter,...
Malt caramel belge spécial à double torréfaction. Si vous souhaitez brasser une bière brune aux saveurs de noix et de raisins : ne cherchez plus, vous avez trouvé ! Ce malt, conseillé à hauteur de 10% maximum du volume total permet de remplacer aisément les malts café et chocolat dans le cas où l'amertume ne serait pas recherchée. Un must !
Malt belge à l'arôme puissant, caramélisé en séries d'étapes permettant de libérer une saveur riche et suave. De couleur cuivre foncé, ce malt saura se faire une place dans vos bières ambrée ou blonde foncée et donnera une saveur originale et équilibrée à vos bières maison tout en offrant une amertume très légère.
Ce malt belge brun est utilisé en quantité limitée afin d'apporter de riches saveurs de pain cuit et de noix dans les bières de type Pale Ale, Porters brunes et bières spéciales. Également utilisé dans diverses bières anglaises, ce malt de coloration intense est conseillé à hauteur de 10% du mélange. Pour les bières cherchant un caractère avec qui se marier.
Ce malt de la famille des caramels apporte une saveur ronde et douce à vos bières maison. Sa couleur dorée en fait la parfaite subtilité de vos création blondes tels que des Lager, Pilsner ou autres bières légères. Il est également utilisé dans les bières de froment (blanches). Comme tous les malts cara, il est utilisable en partial mash et donne du corps...
Ce malt de la famille des caramels est un des plus foncés de sa catégorie. Il apporte une couleur profondément ambrée à vos bières maison tout en les enrichissant de saveurs marquées de caramels et de biscuit. Il saura parfaitement s'intégrer à toutes bières ambrées foncées jusqu'aux bières noires. Comme tous les cara, il est utilisable en partial mash...
Le malt Munich est à la fois riche et doré. Avec 25 EBC, il intensifie la coloration de votre bière maison vers une belle couleur orange-doré. On lui trouve des arômes marqués de malt et de légères notes de caramel blond, miel et pain. Conseillé à hauteur maximum de 60% du mélange de grains, il s'utilise dans de nombreux types de bières. Allié au malt...
Cette option vous permet de bénéficier directement de grains concassés. 3 quantités possibles : moins de 5 kg et recettes tous grains, 5 à 10 kg, 10 à 15 kg. Attention : nous n'allons pas au-delà de 15 kg de concassage par commande.
Ce malt est spécialement connu pour réduire le pH de votre moût. Il s'agit d'une excellente solution pour les eaux basiques, notamment celles riches en bicarbonate en assurant à la fois un meilleur empâtage et une meilleure fermentation, augmentant ainsi l'équilibre final et la stabilité de votre bière maison ! Recommandé jusqu'à 5% du mélange.
Un superbe malt qui servira de délicieuse base pour toutes vos bières maison ! Sa couleur très claire, sa qualité certifiée agriculture biologique et son fort pouvoir diastasique en font le meilleur ami de tout amoureux de la bière artisanale de qualité. Le "petit +" ? Avec ce malt, vous soutenez l'économie locale et artisanale et les circuits courts...
Un autre superbe malt de la malterie des Volcans ! Plus coloré que le Volcapils, il constitue une belle alternative au Vienna. Il est lui aussi certifié agriculture biologique et apportera une belle base colorée à vos bières maison. Le "petit +" ? Avec ce malt, vous soutenez l'économie locale et artisanale et les circuits courts (200km jusqu'à nous)....