Malts spéciaux en grains

Des malts spéciaux pour des bières de caractère ! Retrouvez ici le blé, le seigle, l'épeautre et bien d'autres merveilles dont rêve tout brasseur amateur pour faire ses recettes maison.

Ces perles de qualité sont issues des meilleurs champs français.

Des malts spéciaux pour des bières de caractère ! Retrouvez ici le blé, le seigle, l'épeautre et bien d'autres merveilles dont rêve tout brasseur amateur pour faire ses recettes maison.

Ces perles de qualité sont issues des meilleurs champs français.

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  • 5,50 €
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    Grains de blé malté légèrement touraillés issus d'une germination courte. Ingrédient idéal pour apporter corps et tenue à votre bière maison. Ajouté directement dans le moût à hauteur de 25% maximum du mélange, il garde toutes les spécificités du blé. Parfait dans les bières blanches et pour toute bière avec un corps prononcé.

  • 2,25 €
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    Ce malt de blé belge très spécial est légèrement foncé. Il apporte une palette de saveurs plus riche que sa version blanche. Doux, il assure un corps prononcé et une mousse dense à votre bière. Conseillé dans les bières dites « Blanche » foncées et dans les Ales sombres, il peut représenter jusqu’à 30% du total de grains.

  • 1,50 €
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    Malt de blé belge, il représente la base de toute bière de blé car il confère un exemple parfait des arômes naturels de cette céréale. Il est également utilisé dans les bières classiques pour apporter rondeur et tenue à la mousse. Conseillé jusqu'à 50% ou plus de votre mélange dans le cas de bières de blé, 3 à 5% pour les autres.

  • 4,50 €
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    Envie de nouveauté ? De faire une bière maison de spécialité selon vos propres goûts ? Essayez donc ce malt pour Whisky légèrement tourbé et fumé afin de dégager des arômes bien reconnaissables. Recommandé pour un maximum de 5% de votre mélange.

  • 2,50 €
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    Fumé avec de la tourbe écossaise lors du touraillage, ce malt très spécial donne un goût doux et agréable de fumée à vos bières maison. Préconisé pour les recettes typées allemandes, il apportera en petite dose un caractère bien personnel à votre création. Mousse abondante et saveurs spéciales : quelle raison de s'en priver ? Conseillée à hauteur de 5% de...

  • 2,60 €
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    L'orge torréfiée, ou roasted barley, est un malt spécial tourraillé à haute température afin de faire ressortir un côté fumé et un arôme de café. Sa couleur foncée tirant sur l'acajou est idéale pour vos Stouts, Porters, Ales brunes et autres types de bières foncées. Pour les brasseurs amateurs en quète de nouveautés !

  • 2,50 €
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    Ce malt issu de la céréale de seigle offre à lui seul un nouvel horizon pour le brasseur amateur en quête de nouveautés. Il peut intervenir jusqu'à 100% de la composition de votre mélange dans certaines bières de spécialité. Il donne à la fermentation des saveurs uniques biscuitées particulièrement rondes et florales et apporte aussi une texture soyeuse...

  • 4,00 €
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    Le malt d'épeautre est une version dorée d'une céréale de la famille des froments qui possède une teneur supérieure en protéines. Il offre toute une palette de saveur de noix et d'épices. Ses notes terreuses donnent une profondeur toute particulière à vos bières blanches, de saison ou de spécialité.

  • 2,00 €
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    L'orge maltée en flocons est touraillée de manière très légère, ce qui lui permet de garder une saveur très proche de l'orge brute. Utilisée pour apporter de la stabilité à la mousse mais également un côté céréalier frais, ce type de flocons est particulièrement efficace dans les Stout ou bières à dominante céréalière. Conseillée à hauteur de 40% du...

  • 5,00 €
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    L'avoine maltée est un bel exemple des choix indénombrables dont dispose le brasseur pour s'amuser. En effet, jouer sur les malts spéciaux est un moyen de tester et de rendre uniques les bières fabriquées avec l'amour qu'elles méritent. Il donne une saveur spécifique à votre bière maison, douce et complexe, tout en apportant du corps et servant de...

  • 5,00 €
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    Le sarrasin est une pseudo-céréale dont les grains ne servent pas qu'aux crêpes, même si elles sont délicieuses. Dans la bière, il apporte de délicieuses saveurs de noisette et de malt, tout en augmentant leur richesse et leur profondeur et en relevant leurs arômes. Le sarrasin est aussi ce qui se fait de mieux pour remplacer l'orge de brasserie,...

  • 5,00 €
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    Cette option vous permet de bénéficier directement de grains concassés. 3 quantités possibles : moins de 5 kg et recettes tous grains, 5 à 10 kg, 10 à 15 kg. Attention : nous n'allons pas au-delà de 15 kg de concassage par commande.

  • 2,60 €
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    Cet excellent malt est issu de blé torréfié à 230°C et refroidi rapidement une fois la couleur souhaitée atteinte. Il a un caractère de chocolat noir plus prononcé que le malt d'orge issu du même traitement. Vous retrouverez des notes de café noir, de chocolat doux-amer et une belle couleur brun foncé. Il s'utilise dans de nombreuses bières de style...

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