REGARDONS LAGER.
Un type de bière de couleur pâle et contenant généralement beaucoup de bulles. Il s’agit de la définition de bière blonde dans le dictionnaire Cambridge. Eh bien, cela n’aide pas du tout. Jetons un coup d’œil à l’histoire de la bière blonde et à ce qui la définit.
Où commençons nous?
Le mot vient du mot allemand lagern (« stocker ») ; en raison du processus de fabrication de cette infusion.
Il y a quelques milliers d’années ; la plupart des bières étaient brassées avec Saccharomyces cerevisiae souche de levure. Cette levure est parfois appelée levure « de fermentation haute ». Sa fermentation est chaude et relativement rapide.
En Europe du Nord (aujourd’hui ce que sont l’Allemagne et l’Autriche) ; ils brassaient pendant les mois les plus froids. Cette infusion a été stockée dans des grottes remplies de glace pendant la fermentation. Une souche différente de levure a été utilisée pour ce processus ; Saccharomyces Pastorianus (alias levure de fermentation basse). Cette levure fermente plus lentement et préfère le froid. Il est possible que le Cerevisiae la souche a évolué vers Pastorien. Quelle que soit l’origine de cette levure, elle était parfaite pour le climat plus froid.
Teintes dans les bières blondes.
La bière était généralement brune ; au fil des années, différentes couleurs et styles ont été créés pour répondre aux goûts. Peu à peu, le breuvage pâle est devenu plus populaire. Cela pourrait être attribué à deux brasseurs à l’époque ; Gabriel Sedlmayr de la brasserie Spaten à Munich et Anton Dreher d’Autriche.
Il existe de nombreuses couleurs et styles disponibles de nos jours. En voici quelques-uns populaires.
(Merci Crics de mangrove pour avoir si bien expliqué cela – https://mangrovejacks.com/a/blog/mangrove-jack-s-guide-to-beer-styles)
Lager pâle et Pilsner
Originaire d’Allemagne, la bière blonde pâle est l’une des bières les plus populaires au monde. Les styles de bière blonde traditionnels sont un moyen facile d’inciter les buveurs de bière blonde commerciale à se tourner vers la bière artisanale. La Pilsner est originaire de Pilsen en République tchèque et possède un arôme plus houblonné et plus ample.
| % d’alcoolémie | IBU | ||
| Lumière américaine | Une version ABV inférieure de la bière blonde américaine | 2.8-4.2 | 8-12 |
| Américain | Plus léger en termes de saveur, de couleur et de teneur en alcool. | 4.2-5.3 | 8-18 |
| Munich-Helles | Couleur or brillant et saveur de malt plus prononcée qu’une pilsner traditionnelle. | 4.7-5.4 | 16-22 |
| Pils allemande | Robe or pâle avec une saveur moyenne de houblon et quelques notes de malt. | 4.4-5.2 | 22-40 |
| Pilsner tchèque/bohème (lager pâle de qualité supérieure) | Goût de houblon amer avec un arôme floral. Bière de couleur paille. | 4.2-5.8 | 30-45 |
Bières blondes ambrées
Une bière blonde maltée de couleur ambrée avec une intéressante qualité de caramel ou de pain grillé et une amertume contenue. Caractère de bière blonde douce et facile à boire.
| % d’alcoolémie | IBU | ||
| Ambre International | Fortes saveurs de malt avec différents niveaux de saveur de houblon. Couleur plus foncée, arôme de caramel et goût doux. | 4.6-6.0 | 8-25 |
| Oktoberfest/Festbier/Marzen à l’allemande | Une bière corsée avec une couleur cuivrée foncée et une saveur riche et grillée. | 5.8-6.3 | 18-24 |
| Vienne | Une bière blonde ambrée de force modérée avec un malt doux et doux et une amertume modérée, mais une finale relativement sèche. | 4,7-5,5 | 18-30 |
Lagers foncées
Plus forte et plus douce que les autres bières blondes, cette bière au goût intense provient de la ville d’Einbeck. Ce style de bière est souvent associé à des occasions spéciales ou à des vacances.
| ABV % | IBU | ||
| Schwarzbier allemande | Une bière brune au goût relativement léger, une légère douceur avec des notes maltées. | 3.8-4.9 | 22-30 |
| Sombre international | Une version plus foncée et un peu plus sucrée de la bière blonde internationale avec un peu plus de corps et de saveur, mais tout aussi contenue en amertume. | 4.2-6.0 | 8-20 |
| Dunkles Bock | Couleur cuivre foncé avec une saveur sucrée maltée. | 6.3-7.2 | 20-27 |
| Double | Plus fort que le bock traditionnel avec une teneur en alcool plus élevée et un corps plus ample. | 7.0-10 | 16-26 |
| Weizenbock | Un bloc de blé aux arômes fruités et maltés. | 6,5-9,0 | 15-30 |
En un mot.
Pour résumer, une bière blonde est brassée selon un processus de fermentation à froid, en utilisant certaines levures. La levure est un sujet complètement différent, nous vous recommandons de lire notre article de blog sur la levure. Cela devrait vous permettre de mieux comprendre les levures. https://www.geterbrewed.com/blog/2018/02/08/choosing-the-right-yeast/
En raison de sa popularité et de sa véracité, c’est probablement le premier type de bière que les gens essaieraient. Ce qui le rend plus populaire. C’est probablement pourquoi c’est la bière la plus appréciée au monde.
Quelle que soit la définition, c’est toujours une belle bière. Il n’a peut-être pas le piquant de certaines IPA et bières, mais ce n’est pas nécessaire. C’est une bière réconfortante. Celui sur lequel vous pouvez toujours compter ; et où que vous soyez dans le monde, il y aura une bière blonde amicale pour vous accueillir.
Regardez votre bière blonde.
Nous proposons une large sélection de levures sur notre site Web ; qui vous procurera la bière que vous recherchez.
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Nous proposons un certain nombre d’options de kits de bière pour une infusion plus grande et facile. En voici quelques-uns parmi lesquels choisir.
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