La bière brassée maison peut être aussi simple ou aussi compliquée que vous le souhaitez.
On peut dire que dans l’industrie de la bière artisanale, vous avez 3 options ou différents types de kits de bière artisanale.
- Kits de bière isomérisée (généralement en sachets ou en canettes)
- Kits d’extrait de bière (kits de purée partielle)
- All Grain Brewing (brassage à partir de zéro)
Les kits de bière artisanale et l’équipement de démarrage modernes peuvent vous permettre non seulement d’être économe, mais également de brasser une meilleure bière que celle achetée en magasin. Si vous êtes un fan de bière artisanale, vous pouvez essayer de cloner votre bière préférée ou être aventureux et créer une bière vraiment unique.
Si vous décidez de commencer à brasser de la bière maison et que vous choisissez de commencer avec un kit de base pour la bière maison, l’équipement sera toujours utile pour tous les niveaux de brassage de bière. Si vous essayez un kit de bière isomérisée, vous pouvez toujours créer d’excellentes bières. Un kit d’extrait isomérisé est généralement un sachet ou une boîte de malt liquide contenant une solution de houblon isomérisée. En gros, vous réhydratez l’extrait de malt liquide, ajoutez la levure et fermentez la bière. Certains kits de bière modernes contiennent également des ajouts de houblon sec que vous ajoutez directement au fermenteur, ce qui crée un agréable arôme de houblon.
Le brassage d’extraits comprend également le brassage avec du malt liquide, mais c’est un peu plus pratique et vous avez besoin d’un peu plus d’équipement, mais des pots ménagers, etc. peuvent être utilisés pour vous aider à créer un moût avec des grains trempés. Ce grain de trempage ou cette quantité de malt apportera plus de fraîcheur et de corps à la bière. Une fois que vous avez créé le moût en ajoutant les grains de trempage (grains/malt dans un sac en mousseline/nylon) à l’eau tiède, vous ajoutez le malt liquide. Les grains de trempage sont ajoutés à de l’eau tiède lors du brassage d’extraits, par exemple à 67 degrés, car ils convertissent les amidons du malt en sucres fermentescibles, également connus sous le nom de moût sucré. Les températures de brassage plus basses avec les grains trempés créeront une bière plus sèche et des températures plus élevées, disons 69, produiront une bière plus sucrée.
All Grain Brewing brasse à partir de zéro en utilisant de l’eau, du malt, du houblon et de la levure. Je suis un grand fan du brassage tout grain, cela crée des bières artisanales vraiment impressionnantes et vous permet de vraiment vous immerger dans le passe-temps, le processus de brassage tout grain est le plus long à produire avec une journée de brassage prenant environ 5 heures. C’est une excellente façon de passer une journée et les résultats en valent la peine. Vous pouvez acheter tous les kits de recettes à base de céréales avec des instructions qui précisent le style de bière et les ingrédients pour vous ou vous pouvez concevoir vos propres recettes à partir de zéro.
Quel que soit le type de kit de bière que vous choisissez, la propreté et le contrôle de la température sont essentiels au succès du brassage de la bière.
La stérilisation de tout l’équipement et le maintien d’une température de fermentation constante pour la levure permettront d’obtenir la meilleure bière brassée.
Si vous avez besoin d’aide pour sélectionner un kit de démarrage homebrew, nous serons heureux de vous aider. Nous visons à être adaptés aux débutants et n’oubliez pas que nous voulons que vous brassiez de la bière de manière cohérente et réussie afin que vous reveniez brasser plus de bière encore et encore.