Comment faire de l’eau aromatisée au houblon est relativement simple et en vaut la peine. La tendance faible et sans alcool gagne en popularité. Si vous aimez ces saveurs houblonnées en tant qu’amateur de bières maison et artisanales, vous adorerez Hop Water.

Le houblon doit être bouilli pour libérer son amertume, mais vous pouvez obtenir une saveur et un arôme de houblon sans ébullition. En fonction de l’amertume, de la saveur et de l’arôme que vous recherchez, variez votre approche de fabrication du Hop Soda. Le soda au houblon est de l’eau gazeuse infusée au houblon. Geterbrewed stocke une vaste gamme de houblons et des sachets de thé au houblon vraiment innovants, parfaits pour faire de l’eau gazeuse au houblon.

Pour créer un produit stable, nous vous recommandons de faire bouillir l’eau utilisée pendant une courte période. Il faut environ 5 à 10 minutes pour stériliser l’eau. Une fois l’eau stérilisée, vous pouvez vérifier le niveau de pH de l’eau à l’aide d’un pH-mètre. Si le pH doit être ajusté, vous pouvez utiliser de l’acide phosphorique ou du jus de citron ou de lime domestique. La chimie de l’eau doit également être prise en compte si vous souhaitez fabriquer un produit avec une excellente sensation en bouche.

Ajuster le PH

L’échelle de pH va de 0 à 14, zéro étant super acide et 14 super alcalin. Les réglementations britanniques sur l’eau donneront une plage de pH d’eau potable entre 6,5 et 9,5, avec une pureté de l’eau de ph à 7. Le problème avec cela est que vous n’obtiendrez jamais le 7pH parfait. Diverses bouteilles d’eau auront un pH différent pour donner une saveur différente. Par conséquent, la teneur en minéraux doit être abordée avant d’ajouter la saveur de houblon.

Le pH parfait pour extraire les arômes de houblon joue un rôle dans le soda aromatisé au houblon fini. Le niveau de pH dans la bière finie se situe généralement entre 4,2 et 4,5 pH, ce qui donne la buvabilité souhaitée. Évidemment, il existe des bières acides qui peuvent avoir un pH aussi bas que 3,2 ou similaire. Si nous nous trompons de pH dans l’eau, nous courons le risque d’extraire des saveurs indésirables du houblon.

Méthodes à essayer

Sans alcool, sans gluten et zéro calorie, le Soda sans culpabilité ! Il existe une demande croissante pour des boissons santé similaires aux thés Kombucha et Sparkling Hop. Voyons comment créer des recettes d’eau de houblon faciles à suivre.

1. Thé au houblon – Utilisez une base de votre thé ou thé vert préféré et ajoutez du houblon pour donner un peu plus d’amertume, de saveur et d’arôme. Le houblon peut être ajouté aux températures d’infusion du thé pour extraire une certaine amertume et libérer les acides alpha isomérisés ou ajouté juste avant de refroidir le thé avant la carbonatation pour une touche supplémentaire d’arôme de houblon.
2. Hop Soda – Utilisez une base d’eau bouillie et refroidie qui a été infusée avec un ajout de granulés de houblon et une force carbonatée dans un SodaStream
3. Eau de houblon pétillante – Vous pouvez faire tremper le houblon, ajouter du sucre et de la levure à l’eau et laisser l’eau se carbonater naturellement, créant ainsi de faibles volumes d’alcool. Lors de la carbonatation de la bière dans une bouteille de 500 ml à l’aide d’une cuillère à café rase de monohydrate de dextrose, il peut ajouter 0,5% d’alcool.
4. Eau de houblon – En utilisant une méthode d’infusion à froid avec des granulés de houblon dans de l’eau, testez-la au fur et à mesure pour obtenir la saveur et l’arôme de houblon souhaités, puis gazéifiez.

Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre chaîne youtube où l’équipe expérimente différentes techniques de fabrication d’eau de houblon.