Devenir brasseur dans une brasserie primée le temps d’une journée, visiter la brasserie, préparer des pizzas et déguster des bières, ça vous tente ? Ensuite, vous devez vous rendre à la Wee Brew School de la Whitewater Brewery.
Après 25 ans passés à perfectionner leur équipe artisanale, mari et femme, Bernard et Kerry connaissent une chose ou deux en matière de brassage. Fondée en 1996 sur la ferme familiale de cinquième génération au milieu de la spectaculaire chaîne de montagnes de Mourne, au nord de l’Irlande, Whitewater Brewery propose désormais l’expérience ultime de visite de brasserie.
Devenez brasseur d’un jour
Au cours de cette expérience, vous rejoindrez Bernard, Kerry et l’équipe de Whitewater Brewery pour vous familiariser avec leur Wee Brew School, une usine de brassage de 100 L spécialement construite.
Vous commencerez par une introduction au brassage et discuterez de la bière que vous brasserez. Une fois équipé de votre T-shirt Wee Brew, votre expérience de brassage commencera.
Vous êtes guidé tout au long du processus de brassage, depuis l’empâtage jusqu’à l’ébullition du houblon. Écoutez, sentez et expérimentez l’art ancien du brassage, discutez pendant que vous travaillez en écoutant des histoires recueillies au cours des 25 dernières années.
Une pause-café en milieu de matinée vous permettra de visiter la brasserie principale et de voir où Whitewater fabrique ses bières primées à plusieurs reprises, ce qui vous permettra d’avoir un aperçu du fonctionnement d’une brasserie moderne.
Retour à l’école de bière pour la prochaine étape où l’odeur de l’ébullition remplira la pièce. Le chat se tourne vers les sauts qui sont désormais ajoutés. Découvrez d’où ils viennent et ce qu’ils apportent à la bière. Rien de tel que l’odeur d’une bière pour vous donner faim !
Une fois la bière en ébullition, vous changez de chapeau (ou de tablier dans ce cas) pour devenir un chef de pizza pratique et farineux. La pâte est fabriquée chez Whitewater avec leur levure de bière. Étirez votre base à la main et garnissez-la de mozzarella produite localement par un producteur de fromage artisanal d’Irlande du Nord. Asseyez-vous et profitez de votre création, sans oublier de prendre quelques photos pour la montrer avant qu’elle ne disparaisse.
Bientôt, le breuvage rappelle et c’est la rentrée. Une fois que les dernières étapes du brassage sont terminées et que votre journée de brassage touche à sa fin, il est temps de s’asseoir, de se détendre et de profiter d’une séance de dégustation de six des bières primées de Whitewater. Découvrez comment ils tirent leur nom des monuments locaux et du folklore, et ce qui les différencie. Recevez votre certificat Wee Brew, ainsi que 5 de votre sélection de bières en bouteille Whitewater et un verre de marque Whitewater à savourer pendant que vous vous remémorez votre journée.
Les points forts
- 6 heures de cours de brassage avec les propriétaires et les maîtres brasseurs
- Gagnants de The Golden Fork pour le ‘Meilleure nourriture et boisson de NI» dans la catégorie Great Food Awards 2019
- Thé et café à volonté d’eau de montagne du Morne produits localement pendant la journée
- Visite des coulisses de Whitewater’s Brewhouse
- Base de pizza à base de levure de bière Whitewater garnie de mozzarella produite localement
- Certificat Wee Brew pour marquer votre réussite
- T-shirt exclusif Wee Brew disponible uniquement pour les participants Wee Brew
- Dossier Keepsake Brew Day avec vos enregistrements de brassage et les notes prises au cours de votre expérience
- 6 x 50 ml Séance de dégustation des bières primées de Whitewater, écoutez les légendes et les histoires derrière leurs noms
- Emportez chez vous un sac cadeau en toile de jute contenant une variété de 5 bouteilles de 500 ml de bière primée Whitewater et un verre de marque Whitewater
« Arrivez alors que les visiteurs repartent en amis »
C’est la devise des Wee Brew Schools, et avec une tournée de brasserie comme celle-ci, il semble que vous le ferez certainement. Ce serait un superbe cadeau ou une belle journée entre amis. Contactez la brasserie Whitewater pour effectuer une réservation.
