Blog invité et revue du Grainfather G70 de la brasserie coopérative Lacada basée sur la côte nord de l’Irlande à Portrush

Nous sommes très enthousiasmés par le Grainfather G70 ici chez Lacada. Nous mettons à niveau notre nano-système et avons besoin d’une solution pour brasser environ 50 à 55 litres de bière afin de tester de nouvelles recettes. Quelques-uns d’entre nous utilisent le G30 pour le brassage maison, le G70 pourrait donc être la solution parfaite. C’est cher mais la qualité coûte 🙂

Récemment, GETERBREWED nous a offert la chance de tester le G70, nous avons donc sauté sur l’occasion.
La recette étant prête, nous avons commandé un Fermzilla 55 l pour la fermentation et acheté un réfrigérateur d’occasion pour le contrôle de la température, une somme de 50 £ chez North Coast Auction Rooms.

Samedi serait le jour de la brasserie, nous sommes donc descendus à la brasserie vendredi soir pour ouvrir la boîte, bien nettoyer le système et régler une minuterie pour que l’eau de purée soit prête samedi matin.

À première inspection, il semble que ce soit une machine de qualité, de nombreuses faiblesses du G30 ont été résolues. Un PID clair et coloré, un filtre à plaque inférieure et une pompe extra puissante. La connexion de l’appareil à Internet était simple et en quelques secondes, le G70 téléchargeait les dernières mises à jour du micrologiciel.

Avec une recette déjà enregistrée dans l’application en ligne Grainfather, il était simple de démarrer la journée d’infusion et de retarder le chauffage jusqu’au lendemain matin.

Il est intéressant de noter que les volumes de purée/barbotage et la gravité estimée étaient différents de ceux de l’application Brewfather, mais étant donné qu’il s’agit d’un tout nouveau produit, nous avons supposé que GF serait plus précis.

Samedi matin, comme prévu, l’eau de purée était à température et nous avons commencé à l’écraser. La recette est un NEIPA à faible teneur en alcool, donc le volume des grains se situe dans le bas de la spécification G70, 8 kg. Avec le grain ajouté, nous avons sauté sur la plaque supérieure (beaucoup plus facile que sur le G30), connecté le tuyau de recirculation et lancé la minuterie de purée. On entendait la pompe mais on ne voyait aucun liquide ? Bizarre, ça a définitivement fonctionné hier soir….

Vérifier que tout était connecté et commuté correctement. Peut-être que le filtre était bouché ? En retirant le panier à grains et en soulevant le très lourd G70 suffisamment haut pour pouvoir évacuer le liquide, nous avons réessayé la pompe et elle a commencé à fonctionner. Je ne sais pas pourquoi, mais cela avait recommencé à fonctionner. Bonnes nouvelles. Le panier à grains étant rentré, nous avons procédé à la purée.
La température de ce moût est élevée, 70°C car nous voulons que la bière ait beaucoup de corps. La température enregistrée sur le PID était de 68 °C et le chauffage était à fond. En quelques minutes, la température a dépassé 73 °C, mais quelques minutes plus tard, elle est redescendue à 68 °C. Il n’y a aucune chance que la température de la purée fluctue autant, nous pouvons donc seulement supposer que la sonde de température est inexacte.

Purée terminée, nous avons barboté et porté à ébullition. Il a fallu plus de 90 minutes pour passer de 75 °C à 100 °C, un temps ridiculement long, nous ne pouvons donc que supposer que les éléments chauffants sont sous-alimentés. Je sais que des produits concurrents similaires nécessitent des connexions électriques spéciales ou même deux sources, donc je ne sais pas pourquoi Grainfather a estimé que les éléments chauffants du G70 seraient OK.

Le refroidisseur à contre-courant était excellent, un seul passage d’environ 2 minutes recirculé dans le GF a facilement ramené la température à 80 °C pour le bain à remous/hopstand. Il a également facilement refroidi jusqu’à une température de 18 °C en un seul passage avec un débit de pompe presque complet dans le FV.

Cependant, encore une fois, la pompe semblait être bloquée lorsqu’elle était initialement raccordée au refroidisseur et il a fallu soulever et incliner manuellement le refroidisseur et les conduites pour essayer de le faire circuler à nouveau.

La plaque filtrante inférieure était très bonne lors du transfert vers FV, ​​et le drain central inférieur et le robinet inférieur également très utiles lors du nettoyage, car tout peut être rincé de part en part par le bas.

Le brassin a concouru et le moût a été transféré au fermenteur que nous avons nettoyé et réfléchi sur le G70. Il ne fait aucun doute qu’il ressemble à la pièce, bien sûr, il y a quelques décisions de conception discutables, mais c’est un instrument solide d’aspect professionnel que vous seriez fier de posséder.

Cependant, l’élément chauffant sous-alimenté, la mesure de température inexacte et l’étrange défaut de la pompe signifient que ce n’est pas un produit que nous achèterons.

Un grand merci à Geterbrewed de nous avoir permis de tester le G70.

Érol

Le produit Grainfather peut être trouvé ici : https://www.geterbrewed.com/the-grainfather-g70/