Homebrew Kegging peut sembler intimidant, surtout lorsqu’il s’agit d’utiliser du gaz CO2. Mettre votre homebrew en fût est plus facile que vous ne le pensez et beaucoup plus rapide que la mise en bouteille.
Il existe plusieurs façons de vous lancer dans la mise en fût de votre homebrew.
- Fûts de maturation de 5 litres : parfaits pour le réfrigérateur à la maison et un moyen relativement bon marché d’essayer un fût
- Mini fûts en acier inoxydable (acier inoxydable) : ceux-ci sont généralement livrés avec un accessoire de distribution sur le dessus du fût. Disponible en plusieurs tailles avec diverses options de distribution
- Cornelius (Corny) Kegs : Le système de fûtage domestique le plus populaire pour les brasseurs amateurs, polyvalent et disponible en plusieurs tailles de fûts.
Vous en avez assez de remplir et de boucher les bouteilles ? Êtes-vous intéressé par la mise en fût de vos bières ? Vous pouvez toujours carbonater naturellement ou forcer le carbonate dans un fût. Vous pouvez ensuite emballer votre bière et la gazéifier plus rapidement que la mise en bouteille.
Option 1 – Fûts d’élevage de 5 litres
Si nous examinons la première option pour la mise en fût, elle utilise des fûts d’élevage de 5 litres. Après la fermentation primaire, en utilisant du sucre d’amorçage, vous pouvez utiliser un fût d’élevage pour une carbonatation naturelle. Le sucre d’amorçage est nécessaire à raison de 2 à 3 g par litre. Lors du remplissage du mini fût, utilisez un tube en silicone allant de votre fermenteur au mini fût. Nous vous suggérons d’ajouter votre sucre d’amorçage juste avant de commencer le transfert pour vous assurer qu’il est bien mélangé. Une fois le sucre ajouté et la bière transférée, scellez et remettez dans votre chambre de fermentation. Utilisez une plage de température de 18 à 25 degrés et laissez-la fermenter secondairement et gazéifier la bière.
Option 2 – Mini fûts en acier inoxydable
La deuxième option consiste à utiliser les fûts SS Mini. Étant légèrement plus petits que les fûts Cornelius, ils sont parfaits pour les événements et les fêtes. Ils sont facilement transportables et souvent distribués à l’aide d’ampoules co2. Le SS Mini Keg peut être utilisé pour la fermentation secondaire, ou il peut être gazéifié de force. La carbonatation forcée avec des ampoules utilisera env. 5-6 ampoules pour un petit mini fût SS, donc ça. Geterbrewed les suggère pour faciliter le transport de la bière
Option 3 – Fûts Cornelius
Les fûts Cornelius (alias Corny Keg) sont livrés avec des déconnexions à bille pour vous permettre de configurer facilement un système de fût domestique. Le fût Corny est un récipient en acier inoxydable doté d’un grand couvercle et de poteaux de verrouillage à bille, permettant l’ajout de liquide et de gaz. Une configuration de fût Cornelius vous permettra de gazéifier la bière avec un réservoir de co2. Vous pouvez utiliser un fût Cornelius pour carbonater. Naturellement, vous pouvez carbonater avec une pierre de carbonatation et saturer au fil du temps ou forcer le carbonate rapidement à l’aide d’un réservoir de co2. Nous vous recommandons de vous procurer un réservoir de co2 de 2 kg et un régulateur. Configurez le versement de gaz et de liquides à l’aide de raccords John Guest, d’une conduite de bière dure et transparente et de débranchements à bille.
Bases du fûtage du homebrew
Comme pour tout ce qui concerne le brassage, le nettoyage et la stérilisation de tout votre équipement de mise en fût sont d’une importance cruciale. Nous vous suggérons de prêter attention à tous les composants et d’utiliser un produit nettoyant et désinfectant de bonne qualité.
Des réservoirs de CO2 et un régulateur de CO2 sont utilisés pour gazéifier et faciliter la distribution de la bière dans un fût ringard. Le réservoir de CO2 peut être facilement rempli. Nous recommandons le réservoir de CO2 de 2 kg, de bonne taille pour distribuer jusqu’à 400 litres de bière. Le régulateur de co2 a deux cadrans. Le cadran en haut indique la pression de distribution. Le cadran à gauche sur le côté correspond à la pression laissée dans le réservoir. Le bouton situé à l’avant du régulateur permet de régler la pression de distribution. Un conseil pour configurer votre CO2 et votre régulateur consiste à vous assurer que les raccords sont correctement fixés. Si nécessaire, utilisez du ruban de plombier PTFE pour créer un joint sécurisé. Plus vous vissez le bouton, plus la pression augmente.
Le régulateur est connecté via une conduite de bière dure et transparente, et un verrou à bille se déconnecte. Les déconnexions de verrouillage à bille grises ou blanches font référence à un verrouillage à bille à gaz. Les déconnexions noires font référence aux verrous à bille liquide. Vous pouvez également ajouter un collecteur de gaz ou des robinets d’arrêt à la conduite de bière. Cela vous permet d’étendre votre flexibilité d’approvisionnement en gaz à de multiples usages.
Le fût Corny peut être rempli et scellé à l’aide d’un tube et de la gravité ou d’un siphon dans le couvercle ouvert. Envisagez également un transfert fermé ou un transfert sous pression pour réduire le risque d’infection. Utilisez des déconnexions à bille et des conduites de bière dures et claires. Il est préférable d’ajouter une couche de co2 pour protéger la bière. Assurez-vous que le couvercle est correctement scellé ; vous pouvez tirer l’anneau sur le couvercle pour purger le reste de l’espace libre.
Carbonatation dans un fût ringard
- Carbonatation naturelle. Utiliser du sucre de primer.
- Saturation dans le temps à l’aide d’une pierre de carbonatation. Laissant une pression constante dans le temps. Si la bière est en dessous de 4 degrés, elle absorbera le CO2.
- Forcez la carbonatation en secouant le CO2 dans la solution. Fixer une alimentation en gaz à l’un des connecteurs à bille et faire rouler le fût d’avant en arrière. Cela crée plus de surface liquide pour que le co2 puisse atteindre ; il faut qu’il fasse assez froid pour absorber le co2
Consultez le site Web pour toutes les options de mise en fût
https://www.geterbrewed.com/complete-keg-sets-and-accessories/
Nous avons également réalisé quelques vidéos YouTube pour vous aider.