Lallemand lance la nouvelle levure LalBrew® Köln Kolsch en Irlande avec Geterbrewed.
Une note de notre ami Robert Percival de Lallemand Brewing à propos d’un nouveau produit de levure génial qu’ils lancent pour les brasseurs artisanaux et amateurs.
Chez Brasserie Lallemand, nous travaillons constamment à fournir de nouveaux produits brassicoles innovants et très demandés. Nous recherchons spécifiquement des souches sélectionnées stables et cohérentes qui produiront des fermentations de qualité à maintes reprises. Après des années de recherche, de développement et de tests, nous sommes ravis d’annoncer le lancement de notre toute nouvelle levure Premium LalBrew® Köln.
Une note de notre ami Robert Percival de Lallemand Brewing à propos d’un nouveau produit de levure génial qu’ils lancent pour les brasseurs artisanaux et amateurs.
Chez Lallemand Brewing, nous travaillons constamment à fournir de nouveaux produits brassicoles innovants et très demandés. Nous recherchons spécifiquement des souches sélectionnées stables et cohérentes qui produiront des fermentations de qualité à maintes reprises. Après des années de recherche, de développement et de tests, nous sommes ravis d’annoncer le lancement de notre toute nouvelle levure Premium LalBrew® Köln.
Faisant partie de la gamme de produits LalBrew® Premium Yeast, LalBrew® Köln a été spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à produire des bières traditionnelles de style Kölsch et d’autres bières. Le caractère de cette variété accentue les arômes délicats de houblon tout en conférant de subtils esters fruités. Grâce à l’expression d’une enzyme bêta-glucosidase, Köln peut favoriser la biotransformation et accentuer la saveur et l’arôme du houblon. Les fermentations plus froides auront peu d’impact sur la saveur et l’arôme, tandis que les fermentations plus chaudes produiront un profil d’ester plus fruité. Une fois commercialisé, LalBrew® Köln sera disponible en sachets de 500 g et 11 g.
Spécifications de la levure LalBrew® Köln Kolsch
Classée comme Saccharomyces cerevisiae, une levure de fermentation haute.
Analyse typique de LalBrew Köln™ levure:
Pourcentage de solides 93 % – 97 %
Viabilité ≥ 1 x 109 UFC par gramme de levure sèche
Levure sauvage < 1 pour 106 cellules de levure
Diastatique indétectable
Bactéries < 1 pour 106 cellules de levure
Levure LalBrew® Köln Kolsch dans les brasseries
Plusieurs brasseries à travers le monde ont réalisé des essais pilotes de brassage très réussis avec LalBrew® Köln. Les résultats sont extrêmement positifs et ont suscité un enthousiasme considérable, ce qui nous laisse penser que ce nouveau produit sera extrêmement bien accueilli sur le marché.
En tant que l’une des levures de bière haut de gamme de Lallemand Brewing, LalBrew® Cologne est accompagné du support technique et de l’expertise inégalés de Lallemand.
Si vous avez des questions, des doutes ou souhaitez simplement en savoir plus, visitez simplement www.lallemandbrewing.com, appelez notre distributeur irlandais Geterbrewed ou nous ou contactez Lallemand Brewing directement via [email protected].
Chez Brasserie Lallemand, nous brassons avec vous.