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Étape 2 : le brassage
Le malt Pale Ale est généralement conseillé comme malt de base pour toute bière maison, de blonde à légèrement ambrée. Il se combine parfaitement avec les malts Pilsen et apporte une gamme de saveurs intenses et une teinte plus dorée au moût.
Peut générer une certaine amertume en cas d'utilisation avec des levures Bêtes de guerre ou Spéciales.
Conseillé jusqu'à 100% du mélange mais plus intéressant en combinaison avec d'autres malts.