Houblon, levure et orge de brasserie – Les matières premières de l’industrie brassicole
Deux des matières premières essentielles de l’industrie brassicole sont le houblon et l’orge de brasserie. Le houblon est une fleur cultivée sur des houblons et l’orge brassicole est une céréale utilisée pour le brassage de la bière. Ces deux ingrédients ont une variété d’utilisations dans l’industrie brassicole. Ils apportent saveur, arôme et stabilité au produit fini. Dans cet article de blog, nous explorerons le rôle du houblon et de l’orge de brasserie dans la production de bière.
Approvisionnement en orge brassicole
La couleur, la saveur et les propriétés de la mousse de la bière dépendent de l’approvisionnement en orge brassicole utilisé dans le processus de brassage. Le malt est essentiel à la fabrication de la bière, fournissant les sucres qui permettent la fermentation. De plus, l’aspect santé de la bière peut être amélioré en utilisant du malt avec un degré d’activité enzymatique plus élevé.
Chez Geterbrewed, nous pouvons vous vendre du malt entier ou broyé. Si le malt est broyé, une analyse professionnelle du grain est effectuée à l’aide d’un shaker. Ce faisant, les fractions de mouture sont calculées pour vous assurer de recevoir le broyage correct pour vos besoins de brassage spécifiques.
Nous stockons des malts de première qualité de Crisp Malt, Dingemans Maltings et Weyermann. Ainsi, vous pouvez être sûr d’obtenir les meilleurs ingrédients pour vos besoins de brassage. En plus de nos approvisionnements en malt, nous fournissons également de la levure, des aides au processus de brassage et des produits d’emballage de brasserie. Tout en un seul endroit, vous pouvez donc trouver tout ce dont vous avez besoin pour votre brasserie.
Geterbrewed fait tourner de grands volumes de malt dans son entrepôt, de sorte que vous obtenez toujours du malt frais avec une bonne durée de conservation.
Houblon
Geterbrewed travaille directement avec les producteurs de houblon et les plus grands marchands de houblon mondiaux pour s’assurer qu’ils disposent d’un portefeuille diversifié de produits à base de houblon. En tant que marchand de houblon de confiance, ils expédient du houblon partout dans le monde. De l’agronomie, la sélection et la préparation à la propagation, les bébés houblons, la croissance, la floraison et la maturation des cônes, Geterbrewed s’immerge dans toutes les étapes de la production du houblon. Après la récolte et le tri, leur houblon est séché, refroidi, mis en balles, sélectionné pour l’expédition ou l’entreposage frigorifique, granulé et extrait pour une utilisation en aval.
Un emballage et une logistique de qualité sont également des considérations importantes pour Geterbrewed. La société mène des recherches et développements approfondis et fournit aux clients une assistance complète lors de l’utilisation de leurs produits. Geterbrewed comprend le processus de brassage et les besoins de la brasserie qui entrent dans la fabrication d’une bonne bière. Nous nous soucions de la qualité du houblon avec lequel vous brassez. Nous sommes très fiers de fournir des houblons de la meilleure qualité qui rehaussent la saveur de la levure et donnent vie à chaque pinte.
Geterbrewed se soucie de la qualité du houblon avec lequel vous brassez.
Levure
Le processus de brassage ne serait pas complet sans levure. La levure est un élément essentiel du processus de brassage de la bière. Cependant, ce n’est que lorsque Louis Pasteur a identifié les levures comme des organismes vivants que les brasseurs ont commencé à comprendre leur rôle. Les brasseurs utilisent deux types de levures de bière : les levures ale et les levures lager, qui se distinguent par leurs préférences de température. La levure domestiquée plus récemment développée est un hybride de levures de bière et de bière blonde et est largement utilisée dans les brasseries commerciales. Le choix de la souche de levure dépend des caractéristiques de la bière souhaitée. Tels que l’atténuation et la floculation, ainsi que les aides spécifiques au processus de brassage nécessaires.
Chez Geterbrewed, nous distribuons des levures pour les brasseurs commerciaux d’AEB Brewing, Lallemand et Fermentis. Vous pouvez être assuré que vous obtenez des ingrédients de la plus haute qualité pour votre brasserie. Vous pouvez également commander des emplacements de levure liquide avec des commandes homebrew fréquentes passées avec Wyeast Laboratories et White Labs. Nous détenons un stock important de levure, qui est professionnellement stockée au froid et disponible pour une expédition express. Notre sélection de produits d’emballage de brasserie, ainsi que nos prix imbattables, font de Geterbrewed votre guichet unique pour toutes vos fournitures de brasserie.
Traitement de l’eau et aides au processus
L’eau est essentielle à la bière, constituant environ 95% de son contenu. La qualité de l’eau affectera le produit final de la bière, le traitement de l’eau est donc crucial pour produire une bière de bonne qualité. Le traitement de l’eau vise à corriger la teneur en eau indésirable et à ajouter toute teneur souhaitable manquante. Il est important d’éliminer le chlore et les chloramines de l’eau car ceux-ci peuvent provoquer des saveurs désagréables dans la bière finie. L’alcalinité causée par le carbonate et le bicarbonate peut influencer le pH de la purée. Celui-ci peut être éliminé par réaction avec un acide tel que l’acide phosphorique.
Un calculateur d’eau en ligne peut vous aider à calculer tous les ajouts nécessaires pour vos aides au processus de brassage. Il peut être nécessaire d’ajouter de l’acide pour réduire le pH lors du brassage d’une pale ale. Il peut être nécessaire d’ajouter du carbonate de sodium pour augmenter le pH lors du brassage d’une bière brune. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé de faire analyser votre eau de brassage. Geterbrewed peut fournir ce service et vous fournira un rapport détaillé sur la composition de l’eau d’emballage de votre brasserie.
Produits d’emballage de bière
Il existe une large gamme de produits d’emballage de bière pour les grandes brasseries, les microbrasseries et les projets de brassage maison. Du flacon de 330 ml au flacon de 500 ml, en passant par plusieurs couleurs de bouchons. Ceux-ci sont livrés en boîtes de 10 000, vous permettant de vous approvisionner en une seule fois. Le bon emballage peut aider à améliorer le processus de brassage de la bière et offrir des solutions d’emballage de brasserie pour diverses bières. Des aides au processus de brassage telles que des bouchons de bouteilles et des applicateurs d’étiquettes peuvent être utilisées pour garantir le bon déroulement du processus d’emballage de la bière. Choisir le bon emballage de brasserie peut garantir que vos bières ont un aspect professionnel et attrayant pour les consommateurs.
Guichet unique pour les fournitures de brasserie
Chez Geterbrewed, nous proposons des prix compétitifs sur les céréales, le houblon et la levure. Express expédie quotidiennement toutes les matières premières utilisées dans l’industrie brassicole. Nos prix de microbrasserie ne sont visibles qu’une fois que vous avez obtenu l’accès en gros. Pour accéder à ces prix réduits, vous devrez vous inscrire avec votre nom et votre adresse e-mail et fournir quelques détails supplémentaires. Si vous avez déjà un compte chez nous pour le brassage amateur, veuillez nous contacter afin que nous puissions vous accorder l’accès à la microbrasserie.
Pour vous inscrire en tant que microbrasserie, nous aurons besoin de recueillir des informations supplémentaires auprès de vous, telles que les détails de la licence des brasseurs et les approbations pertinentes, ce qui nous permettra d’effectuer une vérification préalable rapide. Outre nos offres de céréales, de houblon et de levure, nous stockons également des aides au processus de brassage et des produits d’emballage de brasserie pour tous vos besoins.
Geterbrewed détient en stock un énorme volume de produits de brasserie qui peuvent être expédiés en express pour vous assurer d’atteindre le calendrier de production souhaité.
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