Gin Botaniques

Des centaines de plantes peuvent être utilisées pour aromatiser le gin. Ce qui en fait l’une des catégories de spiritueux les plus larges en termes de saveur, d’origine et de styles.

Baies de genièvre

Les baies de genièvre sont la plante la plus utilisée, essentielle dans la fabrication du gin. Fait : Gin est dérivé du mot genièvre ! Indépendamment de tous les différents styles de gins ; la seule chose qu’ils auront tous en commun est qu’ils sont tous principalement aromatisés au genièvre.

Graine de coriandre

La graine de coriandre est presque aussi courante que le genévrier lui-même et apparaît dans de nombreux produits à base de gin. La coriandre a une longue histoire d’importance pour les aliments et les ingrédients des parfumeurs. Le choix du distillateur dépendra de la provenance de la plante. La graine de coriandre dégagera à la fois une saveur d’agrumes, de noisette et un peu épicée.

Angélique

L’angélique peut être un ingrédient majeur du gin inconnu, et beaucoup ne réalisent pas à quel point cette plante est couramment utilisée. Semblable à la coriandre, l’Angélique est étroitement liée à la famille des carottes. Les herbes qui composent le genre Angelicus poussent presque partout dans l’hémisphère nord. Le rôle de la plante est d’agir comme un liant. Promouvoir la combinaison des autres plantes pour améliorer la variété de saveurs que chacune dégage.

Écorces de citron

Le zeste de citron est l’agrume le plus couramment utilisé dans le gin, offrant un arôme d’agrumes distinct. Comme les autres agrumes, les écorces de citron contiennent une grande quantité de limonène. L’aromatique est principalement responsable de l’arôme vif des agrumes.

Épluchure d’orange

En ce qui concerne les oranges, elles peuvent être divisées en deux sous-catégories : douces et amères. Les deux types d’oranges peuvent être trouvés dans les gins. Généralement, l’écorce d’une orange de Séville (amère) est utilisée pour sécher. L’écorce de l’orange douce s’utilise fraîche.

Racine d’iris

La racine d’iris est connue pour aider à maintenir les autres parfums en place – un fixateur de parfum pendant de nombreux siècles. Ils sont laissés sécher jusqu’à 5 ans avant d’être réduits en poudre, ajoutés à l’eau et distillés. La racine d’iris lie et stabilise les autres saveurs ; ce qui le rend plus susceptible d’être détecté par son effet sur d’autres ingrédients.

Cardamome

La cardamome est une autre plante de plus en plus courante dans le monde du gin ! Son arôme exotique ajoute une note expressive et épicée. C’est l’une des épices les plus chères, et il en faut très peu pour lui conférer sa saveur prononcée. La cardamome peut être difficile à travailler car ses huiles essentielles et aromatiques sont très volatiles et se dégradent rapidement.

Racine de réglisse

La réglisse a un goût unique ; une plante botanique douce et boisée qui contient un édulcorant naturel. Une idée fausse courante est que les gens supposent que la racine de réglisse est similaire aux bonbons à la réglisse – ce qui est faux !

Grains de paradis

Les grains de paradis sont rarement utilisés en dehors des cultures alimentaires africaines traditionnelles. Les graines ont un arôme boisé, presque piné, et rappellent légèrement la cardamome.

Autres plantes botaniques

D’autres plantes importantes peuvent inclure la lavande, qui devient de plus en plus populaire dans l’utilisation de certains gins. En plus d’être un parfum, la lavande est utilisée comme arôme. De nombreux distillateurs choisissent généralement de le tremper dans leur pot à la dernière minute pour éviter de dominer le reste des plantes. Le fenouil peut être utilisé par les distillateurs de gin pour conférer une chaleur et des épices semblables à celles de la réglisse, devenant de plus en plus courant, en particulier dans les gins de style contemporain qui mettent l’accent sur le profil herbacé. Alors que le gin continue de se développer à l’échelle mondiale, de nouvelles plantes commencent à apparaître de plus en plus jamais auparavant, distillées avec le genièvre.

Notre Gin

Nous avons notre distillerie de gin primée chez Get Er Brewed, Frankie & Eileens, vous pouvez donc être sûr que nous fournissons les meilleures plantes de gin disponibles au monde.

Frankie & Eileen’s : Ce liquide haut de gamme comprend une variété de 13 plantes, laissées mûrir dans un alambic en cuivre pendant 36 heures avant de commencer le processus de distillation. L’alambic (avons-nous mentionné qu’il est construit à la main localement avec du cuivre provenant d’Irlande) fonctionne ensuite lentement et lentement pour garantir que les meilleures coupes soient faites – car la saveur est la priorité absolue de Frankie et Eileen !

Les plantes utilisées sont le genévrier, les graines de coriandre anglaise, l’angélique, l’écorce de citron, l’écorce de pomme de terre irlandaise et les gousses de pois (qui fonctionnent en harmonie avec les baies de genièvre macédoniennes et les écorces de fruits espagnols), la racine d’iris, la racine de réglisse, la cardamome, les grains de paradis, Cassis, Orange Amère, Orange Douce.

Les Gin Botanicals disponibles en vrac pour les distilleries artisanales peuvent être achetés ici :

https://www.geterbrewed.com/gin-botanicals-en/
https://www.geterbrewed.ie/gin-botanicals-en/

Nous avons de plus petites quantités de Gin Botanicals de luxe disponibles dans les liens suivants :

https://www.geterbrewed.ie/luxury-gin-botanicals/
https://www.geterbrewed.com/luxury-gin-botanicals/

Le blog est écrit par Lauren Shaw, notre nouvelle ambassadrice de la marque Gin et directrice des ventes pour Get Er Brewed.