Le programme de malt patrimonial est animé par notre partenaire de distribution Crisp Malt. Crisp nous a permis de fournir aux brasseurs de véritables malts datant des années 1800.
Heritage Malt est une variété de malt utilisée commercialement il y a des centaines d’années. Ces malts apportent une richesse de saveur et une complexité que l’on ne retrouve pas dans les variétés de maltage modernes. Le processus de maltage de ces variétés de malt est réalisé de manière traditionnelle. La malterie numéro 19 Floor de Crisp est utilisée pour traiter le malt. De la même manière qu’ils le faisaient autrefois.
La fabrication de Heritage Malt prend beaucoup de temps et nécessite des efforts et un dévouement considérables de la part d’une équipe talentueuse d’agriculteurs, d’agronomes et de malteurs. Heritage Malt est disponible chez Geterbrewed. Cependant, le mérite du dévouement revient à l’équipe de Crisp pour avoir donné vie à des variétés de malt étonnantes.
Geterbrewed a utilisé des malts patrimoniaux dans notre brasserie pour faire vieillir les bières et permettre à la complexité de se développer. La patience nous permettra de constater les résultats de l’utilisation de ces beaux malts.
La gamme de malts Héritage
Découvrez la gamme de malts disponibles chez Geterbrewed :
- Chevallier – datant de 1970 et l’épine dorsale du malt de nombreuses bières victoriennes. Cette variété de malt a été régulièrement utilisée pendant plus de cent ans. Une douceur distincte de marmelade provient de ce malt complexe. Assurez-vous d’accorder une certaine attention à ce malt avec un brassage par étapes et laissez-lui un peu plus de temps dans la cuve de brassage pour obtenir une conversion complète.
- Plumage Archer – issu de la première orge croisée commercialement au monde. Ce malt patrimonial apporte une douceur douce et délicate qui permet aux autres ingrédients de vraiment briller. Le caramel équilibré et la douceur délicate lui confèrent une grande buvabilité.
- Hana – La variété originale de malt morave cultivée dans ce qui est aujourd’hui la République tchèque. Le malt de base est utilisé dans les vraies Pilsners avec ce profil de lager continentale croustillante et croustillante qui est apprécié dans le monde entier.
- Maris Otter – Incroyablement polyvalente et très appréciée, Maris Otter est la variété patrimoniale de Crisp Malt. Le champ mère est proche des Great Ryburgh Maltings. Offrant une profondeur de saveur douce, sucrée et panée
Regardez notre vidéo YouTube sur Heritage Malt
Nous sommes convaincus que ces malts reviennent à la mode et permettent aux brasseurs d’expérimenter des saveurs de malt complexes qui se mélangent aux équipements de brassage modernes pour fournir des résultats impressionnants.
Regardez notre vidéo YouTube sur Heritage Malts.