Tendances de la bière 2024

Les prévisions de Matthew Curtis pour la bière en 2024

Nous avons demandé à notre écrivain résident sur la bière, Matthew Curtis, de dépoussiérer sa boule de cristal, de scruter la brume et de découvrir ce qui attend l’industrie de la bière. Voici ce que le cosmos lui a révélé sur les tendances de la bière en 2024.

Tendances de la bière 2024

Faire des prédictions sur ce qui pourrait nous attendre dans l’avenir de l’industrie de la bière, c’est un peu comme tirer du poisson dans un tonneau. Les tendances sont le plus souvent cycliques. Il suffit de regarder la mode des années 90 : qui aurait pensé que les jupes sur les jeans redeviendraient une tendance ? Remarquablement, la génération Z a trouvé un moyen.

C’est un peu la résurgence du meilleur bitter, de manière détournée. Quelque chose qui a été vénéré par une génération particulière, puis d’abord considéré comme dépassé, voire ridicule, par ceux qui ont suivi, pour que certains commencent à comprendre que c’est en fait plutôt bien, et ainsi le cycle recommence. Une grande partie de ce qui est à la mode à propos de la bière, même brièvement, est le plus souvent déjà arrivée auparavant. Parfois, il faut une génération pour le comprendre et croire qu’il se l’approprie avant que cela puisse devenir une tendance.

J’ai vu la bière blonde présentée comme la prochaine grande nouveauté en matière de bière au cours de chacune des 10 années où j’écris à ce sujet. En fait, j’irais jusqu’à dire que ceux qui le faisaient (moi y compris, certes) ne voyaient pas simplement une tendance, mais tentaient d’en manifester une. La bière a cette étrange habitude de rester coincée dans une ornière. L’une des véritables nouvelles tendances de ces dernières années a été l’émergence de bières pâles et d’IPA brumeuses, ce qui nous a finalement laissé de nombreuses brasseries fabriquant une bière dont l’apparence, l’odeur et le goût sont très similaires. Il n’est pas étonnant que ceux qui sont chargés d’écrire à ce sujet « prédisent » quelque chose qui est son antithèse. Et voilà, de nombreuses brasseries britanniques fabriquent désormais des bières blondes exceptionnelles.

Mes propres prédictions sur la direction que prendra la bière l’année prochaine se situent un peu dans la colonne A et un peu dans la colonne B. Il y a des choses que je vois se produire et qui sont basées sur des preuves visibles, comme la popularité croissante des styles traditionnels comme l’amer et le doux, servi en fût. Et il y a des choses dont je ne vois pas encore beaucoup de preuves, comme le retour à la popularité des styles de bière belges et le nombre croissant de brasseries britanniques et irlandaises produisant des bières de houblon vert en automne. Mais j’aimerais vraiment le faire, alors leur inclusion est peut-être une tentative de faire en sorte que ces choses se produisent par la seule force de la volonté.

Voici cinq prédictions sur ce que je pense que l’avenir pourrait réserver à la bière au Royaume-Uni en 2024. Une autre année difficile attend sans aucun doute les brasseries britanniques, mais je m’attends également à ce que les douze prochains mois réservent quelques surprises. Toujours optimiste, je crois également qu’il y aura beaucoup de points positifs à mesure que les brasseries continueront à se frayer un chemin dans certaines des conditions commerciales les plus difficiles dont ceux qui travaillent dans l’industrie se souviennent probablement.

Le renouveau de la bière traditionnelle se poursuit à un rythme soutenu

La brasserie familiale Suarez, dans le nord de l’État de New York, est l’une de mes brasseries américaines préférées. Ils sont peut-être mieux connus pour leurs bières blondes telles que la Palatine Pils et la Qualify Pils, qui sont toutes deux des exemples exceptionnels de ce style. Plus récemment cependant, après un voyage au Royaume-Uni, le brasseur en chef Dan Suarez a investi massivement dans la recréation de certains de ses styles de bière britanniques préférés. En novembre, sa brasserie a lancé Be It Known, une Old Ale inspirée de bières telles que la Old Peculier de Theakston et la Old Tom de Robinson.

Il y a sans aucun doute eu un regain de popularité des bières britanniques traditionnelles parmi les petites brasseries cette année, peut-être en raison de la fatigue ressentie par les amateurs de bière qui veulent quelque chose de simple, quelque chose de convenable. Je suis l’un d’eux. Cette année, mes yeux ont à peine regardé les planches du fût alors que le fût occupait le devant de la scène. J’ai traversé la ville pour me procurer une pinte de Boltmaker de Timothy Taylor, ou de Rudgate Ruby Mild. Autrefois, j’aurais considéré ces bières comme des vieilles bières, mais aujourd’hui, elles sont au cœur de mon plaisir de la bière.

Plusieurs brasseries modernes, de Track et Cloudwater à Manchester, à Deya à Cheltenham et Beak à Lewes, ont aimé recréer des styles historiques pour être servis en fût en 2023. Des Bitters et Milds aux Brown Ales et Porters, voir ces bières au bar a apporté un véritable plaisir. On a l’impression que le secteur brassicole britannique contemporain a enfin atteint un point de maturité où il est capable de respecter correctement ce qui l’a précédé, et de ne pas simplement essayer de s’y opposer et de forcer un point de différence.

Mon sentiment est que si des brasseries comme Suarez aux États-Unis et certains des leaders britanniques mentionnés ci-dessus investissent leur temps et leur énergie dans la création de styles de bière britanniques traditionnels, nous verrons encore plus de ce genre de choses en 2024. Cela vaut la peine. en gardant cependant à l’esprit qu’en matière de tradition, il est souvent préférable de commencer par les originaux. Sur ce, je pars pour un Vieux Péculier.

Tendances de la bière 2024

La bière belge redevient populaire

Je suis convaincu qu’une tendance peut servir de catalyseur à une autre, et donc si les styles britanniques traditionnels peuvent revenir à la mode, les classiques belges comme Dubbel, Tripel et Saison le peuvent aussi. Les puristes diront peut-être que ces types de bières n’ont disparu nulle part, et ils ont probablement raison. Mais je ne pense pas que l’engouement autour de la bière belge soit celui d’il y a cinq ou dix ans. À mes débuts en tant que blogueur sur la bière, je voyageais avec enthousiasme à Bruxelles et à Bruges, sirotant joyeusement des bières fortes dans les célèbres cafés bruns du pays. Je n’ai pas vraiment la même étincelle pour le moment. Cependant, l’autre semaine, je me suis procuré une bouteille d’Oerbier de la brasserie De Dolle et je me suis dit : « Je dois recommencer à en boire davantage.

Les styles modernes, tels que ces IPA floues susmentionnées qui ont dominé les flux Instagram ces dernières années, ont aidé de nombreuses personnes à trouver leur propre enthousiasme pour la bière. Mon sentiment est que ce groupe – qui est peut-être plus nouveau dans la bière que certains d’entre nous qui pourraient être décrits comme « blasés » – va commencer à chercher ailleurs cette poussée d’excitation que les dernières agitations autour des canettes de DIPA ne semblent pas apporter. eux plus. La bière belge est pour moi un point de départ évident : des bières fortes, complexes, aux saveurs intrigantes et absolument délicieuses. C’est peut-être même un point sur lequel les amateurs de bière moderne et les traditionalistes pourraient trouver un terrain d’entente dans les mois à venir.

Les brasseries britanniques célèbrent comme il se doit la saison du houblon vert

Ok, c’est peut-être un peu un vœu pieux de ma part, mais après avoir écrit sur ma frustration face au manque de brasseries britanniques vendant de la bière de houblon vert au moment de la récolte du houblon, j’ai commencé à remarquer un bon nombre de ceux qui fabriquaient ces bières. bières. Cela pourrait être un cas du phénomène Baader-Meinhof parce que j’y pensais soudainement plus souvent, ou cela pourrait être le signe qu’un nombre croissant de brasseries comprennent la valeur des bières de houblon vert et comment leur création soutient la culture du houblon britannique. .

J’espère que nous aurons une conversation importante en 2024 sur les circonstances désastreuses auxquelles l’industrie britannique du houblon est confrontée, alors que de plus en plus d’agriculteurs arrachent leurs champs au profit de cultures plus rentables telles que les fruits, les légumes ou les céréales, ou prennent simplement leur retraite sans successeur. La culture du houblon est une partie extrêmement importante de la culture britannique, mais comme nos rendements ne représentent que 0,3 % de la récolte mondiale en 2023, cela montre à quel point les fermes de houblon britanniques sont insignifiantes par rapport à leurs concurrents mondiaux.

Davantage de brasseries britanniques produisant davantage de bières de houblon vert en septembre et octobre contribueraient presque certainement à mettre en lumière nos variétés de houblon indigènes et leur polyvalence. C’est aussi une excellente occasion de célébrer l’importance de l’agriculture et son lien avec le brassage.

L’inflation pousse le prix de la bière toujours plus haut

Au moment où j’écris ces lignes, le taux d’inflation britannique est tombé à seulement 3,9 %, ce qui représente néanmoins presque le double de l’objectif de 2 % fixé par la Banque d’Angleterre. En ce qui concerne les effets d’une inflation élevée sur la bière, le mal est déjà fait. Malgré les affirmations farfelues (et irréfutablement fausses) du gouvernement britannique dans le budget d’automne – où il affirmait que la bière allait coûter 3 pence la pinte moins chère – le coût de la bière ne fera qu’augmenter. Les brasseurs ont vu le coût de tout, des ingrédients et des matières premières, jusqu’au carton (dont le prix a augmenté de 300 % au cours de la dernière année). D’autres augmentations seront administrées l’année prochaine avec de nouvelles augmentations de coûts telles que l’augmentation du salaire vital national (certainement positive, ne vous méprenez pas), alimentant de nouvelles hausses de prix.

Le plus gros problème est que des années de forte inflation nous ont laissé, nous les buveurs, sans grand-chose dans nos poches. C’est bien beau de vous dire que le prix de la bière augmente, car sinon beaucoup de brasseries fermeront définitivement leurs volets. Il faudra probablement encore quelques mois, ou de manière plus réaliste des années, avant que notre revenu disponible revienne à un niveau où déguster quelques bières est quelque chose que nous pouvons tenir pour acquis. En attendant, les brasseries – en particulier les petits indépendants – continueront à lutter.

Tendances de la bière 2024

La lumière au bout du tunnel?

Une chose que je peux prédire avec assez de certitude qu’elle se produira au Royaume-Uni en 2024 est la tenue d’élections générales. Et ce que je prédis (ou plus précisément, j’espère) que nous verrons, c’est un changement de gouvernement. Même si cela n’aura probablement pas d’effet immédiat et tangible sur l’industrie de la bière, je pense qu’il pourrait arriver qu’un gouvernement appliquant des politiques financières, espérons-le mieux documentées et plus saines sur le plan budgétaire, puisse contribuer grandement à stabiliser le marché. Cela devrait à terme rendre l’exploitation moins difficile pour les petites brasseries et les pubs, bars et magasins de bouteilles indépendants.

Cela revient au fait que nous pourrions tous le faire avec un peu plus d’argent dans nos poches, car c’est ce dont les brasseries – en fait toutes les entreprises – ont réellement besoin. Il est impossible de prédire ce qui se passera réellement après la soirée électorale, mais l’optimiste en moi dit que cela doit sûrement être positif, car j’ai du mal à croire que les choses pourraient devenir encore pires qu’elles ne le sont actuellement.

Bien sûr, même avec un changement comme celui-ci, de nombreux problèmes industriels persisteront. C’est pourquoi nous avons besoin que le secteur indépendant de l’industrie brassicole retrouve des bases stables. Nous pourrons alors concentrer notre énergie sur des questions plus importantes, comme les lignes liées et le manque d’accès au marché qui freinent l’ensemble de l’industrie britannique, et pas plus qu’en Irlande du Nord.

Nous croisons les doigts pour que la bière ait une excellente année 2024. Elle le mérite absolument et positivement.

Matthieu Curtis

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