Sorachi Ace (US)

    4,50 € TTC

    Le Sorachi Ace, un houblon faisant partie des fantasmes les plus fous des brasseurs amateurs et professionels en recherche de nouveautés et d'originalité. Moderne, il est à l'origine produit au Japon (fait aussi rare qu'un samourai dans un bal SM) pour les besoins d'une seule brasserie.

    Aujourd'hui utilisé dans certaines des meilleures blanches du monde, il donne une saveur très marquée de citron et de noix de coco râpée, ce qui en fait un incontournable dans la catégorie des aromatiques à double usage.

    Acides Alpha : 12,4%

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      Le Sorachi Ace, un houblon faisant partie des fantasmes les plus fous des brasseurs amateurs et professionels en recherche de nouveautés et d'originalité. Moderne, il est à l'origine produit au Japon (fait aussi rare qu'un samourai dans un bal SM) pour les besoins d'une seule brasserie.

      Aujourd'hui utilisé dans certaines des meilleures blanches du monde, il donne une saveur très marquée de citron et de noix de coco râpée, ce qui en fait un incontournable dans la catégorie des aromatiques à double usage.

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    product description

    Les houblons sont proposés soit en cônes soit en pellets, chaque version présentant des avantages certains :

    - le pellet se conserve plus longtemps et permet une utilisation moindre, considérant sa concentration (environs 15% plus concentré que le cône) ;

    - le cône est en réalité la fleur de houblon fraîche. Plus volumineuse, elle offre une saveur plus authentique mais ne se conserve pas bien.

    Pour rappel, plus un taux d'acides alpha est élevé (dépend de la variété et de la récolte), plus le houblon est efficace comme amérisant (cuisson en ébullition). Il n'en est pas moins savoureux dans son utilisation en tant que houblon aromatique, même si souvent plus discret que les variétés conçues pour leurs saveurs.

    Nos houblons sont conservés dans des chambres froides à atmosphère contrôlée et notre emballage sous vide vous garantit une fraîcheur parfaite quel que soit le format choisi.

    Pour plus de saveurs de vos houblons dans vos bières maison, pensez à la technique du houblonnage à cru !

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    Aujourd'hui utilisé dans certaines des meilleures blanches du monde, il donne une saveur très marquée de citron et de noix de coco râpée, ce qui en fait un incontournable dans la catégorie des aromatiques à double usage.

    Acides Alpha : 12,4%

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